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커피를 이해하는 순간 맛이 달라진다, 『커피 철학과 과학』 (호리구치 토시히데, 황소자리)

커피를 이해하는 순간 맛이 달라진다, 『커피 철학과 과학』 (호리구치 토시히데, 황소자리)

테루아부터 추출까지, 커피의 모든 과정을 과학과 철학으로 풀어낸 안내서

4월 6일 오전 11:29
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커피의 기원으로 알려진 ‘염소 전설’은 사실과 거리가 있었다, 『커피 사이언스 스토리』 (이승훈, 서울꼬뮨)

커피의 기원으로 알려진 ‘염소 전설’은 사실과 거리가 있었다, 『커피 사이언스 스토리』 (이승훈, 서울꼬뮨)

전설과 통념을 과학으로 검증하며 커피의 흐름을 재구성했다

3월 31일 오후 1:16
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